Plógur er landbúnaðarverkfæri til að vinna jarðveginn, sem samanstendur af þungu blaði sem er fest við enda þverslás. Það er venjulega tengt við hóp dráttardýra eða vélknúið farartæki, en getur líka verið knúið af mannafli. Hann er notaður til að brjóta upp jarðvegsklumpa og búa til furrows og undirbúa þannig jarðveginn fyrir sáningu.
Plógar innihalda aðallega hlutaplóga, diskaplóga, snúningsplóga og aðrar gerðir.
Fyrir 5500 árum byrjuðu bændur í Mesópótamíu og Egyptalandi að gera tilraunir með notkun plóga. Snemma plógarnir voru gerðir úr Y-laga viðarhlutum, með neðri greinin skorin í oddinn og tvær efri greinarnar gerðar í handföng. Plógurinn var festur í reipi og dreginn af uxa, með oddinn sem oddurinn grefur mjóa, grunna spor í moldina og gat bóndinn stýrt plóginum með handföngunum. Um 3000 f.Kr. var búið að endurbæta plóginn, þar sem oddurinn var gerður að "plógskæri" sem gæti brotið upp jarðveginn af meiri krafti og bætt var við hallandi botnplötu sem gæti ýtt jarðveginum til hliðar. Plógurinn í Kína þróaðist frá leisi, sem gæti hafa verið kallaður "leisi" upphaflega líka. Það var fyrst eftir að nautin dró leisinn að plógurinn skildi sig smám saman frá leisnum og fékk sérnafnið "plógur". Plógar birtust í kringum Shang-ættina og eru skráðir í véfréttabeinaáletrunum. Snemma plógarnir voru grófir í lögun og byggingu. Járnplógar komu fram á seint Vestur-Zhou ættarveldinu fram að vor- og hausttímabili og uxar fóru að vera notaðir til að draga plóga til að rækta akra. Á Vestur-Han-ættinni komu fram beinir-skaftplógar, með aðeins plógjárni og handföngum. Á svæðum þar sem naut vantaði voru „stigaplógar“ almennt notaðir. Skrefplógar eru einnig þekktir sem „deng“ eða „fótaplógar“. Þeir voru notaðir með því að stíga á þá með fótinn til að ná þeim áhrifum að velta jarðveginum. „Lingwai·Daidao Fengtu“ eftir Song Zhou Qifei segir:
Troðplóginn er í laginu eins og skeið og er um sex fet á lengd. Í lokin er þverslá sem er meira en fet á lengd, þar sem hendurnar tvær grípa. Í miðju plóghandfangi er stutt handfang vinstra megin, þar sem vinstri fótur stígur. Hægt er að nota troðplóginn í fimm daga, sem jafngildir eins dags plægingu með uxa, og hann er ekki eins djúpur og plógur í moldinni.
Eftir Sui og Tang ættir hafði uppbygging plógsins gengið í gegnum verulegar endurbætur, með tilkomu bogadregna-skaftaplógsins. Til viðbótar við plógjárn og armpúða voru einnig nýir íhlutir eins og plógveggur, plógjárn og stillibúnaður fyrir plógjárn. Samkvæmt "Leisi Jing" eftir Lu Guimeng voru alls ellefu hlutar úr tré og málmi, sem gátu stjórnað og stillt dýpt plægingar. Plógurinn var 2,3 zhang (hefðbundin kínversk lengdareining, jafngildir 1.333 metrum) langur og svo stór að það þurfti tvö naut til að draga. Kínverska sögusafnið hefur eftirlíkingu af Tang Dynasty plóginum. Meginregla þess er tekin upp af vél-plógum nútímans. Í samanburði við beina-skaftaplóginn vestrænu Han-ættarinnar bætti bogadreginn-skaftplógurinn frá Tang-ættinni við stillibúnaði fyrir plógskaft, sem gæti lagað sig að mismunandi þörfum fyrir djúpa og grunna plægingu; það bætti líka plógvegginn, sem var kringlóttur í laginu á Tang-ættarveldinu, sem gerir kleift að ýta beygðu jarðveginum til hliðar, minnkaði mótstöðuna fyrir hreyfingu fram á við og gat velt jarðvegsklessum til að koma í veg fyrir illgresisvöxt.
Plógurinn sem notaður var í Evrópu til forna hafði í grundvallaratriðum haldist óbreyttur frá bronsöld. Aðeins plógurinn, sem venjulega var úr járni í stað viðar, breyttist frá 10. öld f.Kr. Á þessum tíma var plógurinn lyft upp í ákveðna hæð af plógaranum við jarðvinnslu, sem krafðist talsverðs átaks. Plægingar voru hvorki beinar né djúpar og því þurfti að plægja tvisvar. Í seinni ferðinni ætti plógurinn að vera í réttu horni á stefnu fyrri flutningsins.
Í Evrópu hafa þýskir bændur notað hefðbundna plóga um aldir. Á fyrstu öld f.Kr. hafði ný gerð plógs verið kynnt. Það var með hjóli til að stjórna dýpt plægingar, sem sparaði vinnu fyrir plægingarmanninn. Nýi plógurinn var með plógjárni til að skera jarðveginn og moldbretti til að snúa jarðveginum þannig að djúpar og snyrtilegar raðir komu í stað fyrri plægingaraðferða. Nýi plógurinn var þyngri en sá gamli og þurfti talsverða áreynslu til að draga þannig að bændur notuðu naut til að plægja túnin. Á tíundu og elleftu öld var farið að nota hesta til plægingar. Nú á dögum eru plógar enn notaðir til búskapar víða um heim, þar á meðal í Kína. Verkfæri sem líkjast plógum eru einnig nefnd "plógar".
Plógum er skipt í veltuplóga, snúningsplóga, fimm-hlutaplóga, frelsisplóga og plógveggi.
